您现在的位置:首页 >> 健康资讯 >> 内容

没有鱼的饭桌便没有鲜

时间:2017-8-6 14:13:15

中国在传统美食上就追求色香味俱全,但是味中主要追求的就是“鲜”,从字面上不难看出,鱼和羊都具有鲜的特点;自古也有鱼羊一锅鲜之说。恰逢春节之际,又有年年有余之说,我们就来深度了解一下“鱼”。
  
  无鱼不成“鲜”
  
  一、鱼的营养
  
  一提起鱼,人们就会想到它特别适合老年人、孕妇、乳母、儿童以及需要补充营养的人群食用。这主要是因为鱼的蛋白质含量在15%—20%之间且属优质蛋白,所以它具有好消化吸收的特点。同时鱼的脂肪含量较低在1%—10%之间且大部分为不饱和脂肪酸,而且鱼油中的EPA可以帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢,可以有效的预防心脑血管疾病;鱼油中的DHA俗称“脑黄金”对儿童智力及视力的发育尤为重要。鱼还富含矿物质、维生素及微量元素,是饭桌上不可缺少的佳肴之一。
  
  无鱼不成“鲜”
  
  二、怎样吃鱼
  
  随着我们生活品质的提高,人们对食物的要求不再只停留在吃饱、吃好的层面上而是越来越追求营养。我们都知道鱼富含优质蛋白,但是当蛋白质在高温油炸情况下就会发生蛋白质变性,不仅造成营养成分的损失,还有可能带来有毒物质,这也是为什么煎炸鱼的时候会裹面粉的主要原因,而且油脂的过多摄入对我们的身体也是没有益处的。在此,我建议大家春节期间吃鱼尽量选择蒸、煮、炖的烹调方法,选择清淡饮食、尽享原汁原味、吃出美味健康!
  
  无鱼不成“鲜”
  
  三、如何选鱼
  
  要想吃好鱼,选鱼很重要!下面介绍几种选鱼方法:
  
  1.看鱼眼:新鲜的鱼眼黑亮不塌陷。如果有的鱼眼已经污浊、发红或者深陷就不要选购了。
  
  2.看鱼鳃:新鲜的鱼鳃呈深红色,丝丝分明不粘连。
  
  3.试弹性:新鲜的鱼手摸上去有弹性,手指按压后无坑。
  
  4.看整体:新鲜的鱼通体完整、颜色鲜亮、鱼鳞整齐、无破损。

 
  • 体检前能喝水吗(www.atijian.cn) © 2019 版权所有 All Rights Reserved.
  • 【体检前能喝水吗】网站管理:美年大健康-运营办公室 | 版权所有:美年大健康--运营未经许可不得复制